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消化有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化管粘膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴——吸收，從而為機(jī)體的生命活動(dòng)提供能量。消化過(guò)程包括機(jī)械性消化和化學(xué)性消化，前者指通過(guò)消化管壁肌肉的收縮和舒張（如口腔的咀嚼，胃、腸的蠕動(dòng)等）把大塊食物磨碎；后者指各種消化酶將分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜的食物，水解為分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)素，如將蛋白質(zhì)水解為氨基酸，脂肪水解為脂肪酸和甘油，多糖水解為葡萄糖等。消化可分為細(xì)胞內(nèi)消化和細(xì)胞外消化。

單細(xì)胞動(dòng)物如草履蟲攝入的食物在細(xì)胞內(nèi)被各種水解酶分解，稱為細(xì)胞內(nèi)消化。多細(xì)胞動(dòng)物的食物由消化管的口端攝入在消化管中消化叫做細(xì)胞外消化。細(xì)胞外消化可以消化大量的和化學(xué)組成較復(fù)雜的食物，因而具有更高的效率。但即使在高等動(dòng)物（如人）的體內(nèi)，仍部分保留著細(xì)胞內(nèi)消化，如白細(xì)胞吞噬體內(nèi)異物并在細(xì)胞內(nèi)把異物溶解等。

機(jī)體消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)素的結(jié)構(gòu)總稱消化系統(tǒng)。消化系統(tǒng)分為消化管和消化腺兩大部分。消化管包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門等各段；消化腺則有唾液腺、胃腺、小腸腺、胰腺和肝臟等。消化系統(tǒng)的主要功能是消化食物、吸收營(yíng)養(yǎng)素和排出食物殘?jiān)�。此外，消化粘膜上皮制造和釋放多種內(nèi)分泌激素和肽類，與神經(jīng)系統(tǒng)一起共同調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)的活動(dòng)和體內(nèi)的代謝過(guò)程。

消化系統(tǒng)各器官的血液供應(yīng)主要來(lái)自腹主動(dòng)脈的分支：腹腔動(dòng)脈，腸系膜上、下動(dòng)脈。腹腔動(dòng)脈供給食管下段、胃、十二指腸、胰腺、膽囊、脾臟及大、小網(wǎng)膜的營(yíng)養(yǎng)。腹腔動(dòng)脈的分支與食管動(dòng)脈及腸系膜上動(dòng)脈的分支相吻合。

腸系膜上動(dòng)脈營(yíng)養(yǎng)胰腺、十二指腸、空腸、回腸、盲腸、闌尾、升結(jié)腸、橫結(jié)腸、小腸系膜及橫結(jié)腸系膜。腸系膜上動(dòng)脈在十二指腸與腹腔動(dòng)脈相吻合；在結(jié)腸左曲與腸系膜下動(dòng)脈相吻合。腸系膜下動(dòng)脈營(yíng)養(yǎng)結(jié)腸、乙狀結(jié)腸及直腸的上2／3部分，它與腸系膜上動(dòng)脈及腹腔動(dòng)脈形成吻合支。

消化器官的血流量受機(jī)體全身血液循環(huán)功能狀態(tài)、血壓和血量的影響；并與機(jī)體在不同的活動(dòng)狀態(tài)下血液在各器官間重新分配有關(guān)。進(jìn)食活動(dòng)通過(guò)神經(jīng)和體液機(jī)制，不僅增加消化管運(yùn)動(dòng)和消化腺分泌，同時(shí)，流經(jīng)消化器官的血量也相應(yīng)地增多。

一般認(rèn)為，流經(jīng)消化器官的血量對(duì)于消化管和消化腺的功能，具有允許作用和保證作用。如果血管強(qiáng)烈收縮，血流量減少，消化液分泌隨之大為減少，消化管運(yùn)動(dòng)也隨之大為減弱。

在消化過(guò)程中，消化系統(tǒng)各部分的活動(dòng)是緊密聯(lián)系、相互協(xié)調(diào)的。如消化管運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)時(shí)，消化液的分泌也增加，使消化和吸收得以正常進(jìn)行。又如食物在口腔內(nèi)咀嚼時(shí)，就反射性地引起胃、小腸運(yùn)動(dòng)和分泌的加強(qiáng)，為接納和消化食物作準(zhǔn)備。消化系統(tǒng)各部分的協(xié)調(diào)，是在中樞神經(jīng)系統(tǒng)控制下，通過(guò)神經(jīng)和體液兩種機(jī)制的調(diào)節(jié)實(shí)現(xiàn)的。